9月13日✿✿◈，据报道✿✿◈，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查✿✿◈，即将向社会公开征求意见✿✿◈。届时✿✿◈，预制菜“身份”将有统一说法✿✿◈，餐饮门店是否使用✿✿◈、如何使用预制菜✿✿◈，也将首次纳入信息披露范畴和父母换着玩✿✿◈。也有专家建议✿✿◈，预制菜的上述信息应强制披露✿✿◈。

　　“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求✿✿◈。”据一位参与起草的专家透露✿✿◈，草案对预制菜的分类凯发k8一触即发✿✿◈，✿✿◈、原料✿✿◈、加工工艺凯发k8官网登录vip入口凯发k8官网登录vip入口✿✿◈、贮存运输及检验方法作出了统一规定✿✿◈，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标✿✿◈。与现行141项团体k8凯发✿✿◈、地方标准相比✿✿◈，国标条款更聚焦“安全底线”✿✿◈，为监管执法提供直接依据凯发k8官网登录vip入口✿✿◈。

　　据今年1月报道✿✿◈，国家市场监管总局称✿✿◈，国家卫生健康委员会已将《食品安全国家标准 预制菜》列入食品安全国家标准立项计划和父母换着玩✿✿◈，组建专项工作组✿✿◈，有序推进标准研制工作✿✿◈。国家市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》✿✿◈，对预制菜相关术语定义和类别进行规定✿✿◈。

　　去年3月21日✿✿◈，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》凯发k8国际✿✿◈，✿✿◈。通知明确了预制菜定义和范围✿✿◈，规定预制菜中不添加防腐剂凯发k8官网登录vip入口✿✿◈，推广餐饮环节使用预制菜明示和父母换着玩✿✿◈。

　　关于预制菜范围✿✿◈，通知明确应当兼具预制化和菜肴的特征✿✿◈，突出工业化预加工特点和菜肴属性和父母换着玩✿✿◈，具备和符合规模化✿✿◈、标准化✿✿◈、洁净化✿✿◈、规范化食品生产加工特点和要求✿✿◈，强调加热或熟制后方可食用✿✿◈。

　　在强化预制菜全链条食品安全监管方面✿✿◈，通知提出规范预制菜食品安全要求凯发k8官网登录vip入口✿✿◈，研究制定预制菜食品安全国家标准✿✿◈，推进预制菜标准体系建设✿✿◈。企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可✿✿◈，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求✿✿◈，加强进货查验凯发k8官网登录vip入口✿✿◈、过程控制✿✿◈、出厂检验和父母换着玩✿✿◈、贮存运输✿✿◈、销售使用全环节的风险管控✿✿◈。

　　由于预制菜相关标准尚未出台✿✿◈，消费者对其褒贬不一凯发k8官网登录vip入口✿✿◈，任何关于预制菜的舆情对这个领域都颇具杀伤力✿✿◈。

　　据报道凯发k8国际首页登录✿✿◈，✿✿◈，一位食品领域的专家表示✿✿◈：“这次事件✿✿◈，对预制菜行业来讲是坏事也是好事凯发k8国际首页登录✿✿◈。✿✿◈，势必会引起政府有关部门的关注✿✿◈，促进预制菜食品安全国家标准尽快出台✿✿◈，同时推进预制菜术语✿✿◈、产品分类等质量标准的推广✿✿◈，加强与食品安全国家标准的衔接✿✿◈，包括依法制定包括产品质量✿✿◈、检验方法与规程等内容的企业标准和团体标准✿✿◈。”

　　业内人士估计和父母换着玩✿✿◈，预制菜有望加强对“防腐剂禁令+冷链升级”的要求✿✿◈，这两项要求预计推高成本15%~30%✿✿◈。该人士表示✿✿◈，中小工厂若无法承担改造费用和父母换着玩✿✿◈，或将在国标生效后两年内被并购或退出✿✿◈，而头部品牌有望通过规模效应进一步扩大市占率凯发k8官网登录vip入口✿✿◈。